De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Merlet - Soeurs Cerises - Liqueur de Cerises - 24%
La Distillerie Merlet est une entreprise familiale située à Saint-Sauvant, sur le terroir de Saintonge, en Charentes. Elle est renommée pour la qualité de ses spiritueux et de ses liqueurs de fruits.
Sœur Cerises revisite un grand classique des liqueurs de fruits : le Cherry Brandy. Plusieurs variétés de cerises, dont la griotte, ont été sélectionnées par la famille Merlet. Cette liqueur résulte de la combinaison de différents procédés traditionnels de fabrication : des infusions de cerises sont produites à partir de macérations dans un alcool surfin, auxquelles sont assemblés des distillats de fruits. Une touche de jeune Cognac de la famille est ajoutée pour apporter puissance et complexité. La liqueur Sœurs Cerises s’apprécie nature sur glace, ou en cocktails.