Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Merlet - Soeurs Cerises - Liqueur de Cerises - 24%
La Distillerie Merlet est une entreprise familiale située à Saint-Sauvant, sur le terroir de Saintonge, en Charentes. Elle est renommée pour la qualité de ses spiritueux et de ses liqueurs de fruits.
Sœur Cerises revisite un grand classique des liqueurs de fruits : le Cherry Brandy. Plusieurs variétés de cerises, dont la griotte, ont été sélectionnées par la famille Merlet. Cette liqueur résulte de la combinaison de différents procédés traditionnels de fabrication : des infusions de cerises sont produites à partir de macérations dans un alcool surfin, auxquelles sont assemblés des distillats de fruits. Une touche de jeune Cognac de la famille est ajoutée pour apporter puissance et complexité. La liqueur Sœurs Cerises s’apprécie nature sur glace, ou en cocktails.