Domaine Henri Boillot - Meursault 2023
Domaine Henri Boillot ligt in Meursault, in Bourgogne. Het domein heette Domaine Jean Boillot tot 2005, maar de naam werd gewijzigd toen Henri Boillot de aandelen van de wijngaard kocht van zijn broers en zussen om het te onderscheiden van het nieuwe Domaine Jean-Marc Boillot dat van zijn broer is. Sinds 2008 wordt Henri Boillot vergezeld door zijn zoon Guillaume, die hoofd is van de wijnbouw en wijnmaker van de rode wijnen van het domein. Ze beperken de interventies en alle toevoegingen tot een minimum, een filosofie die sinds de jaren 1990 wordt toegepast en het domein tot een pionier maakt in ultra-verantwoorde wijngaardbeheer. De specialiteit van vader en zoon Boillot richt zich op twee appellaties: Puligny-Montrachet en Volnay.
De Meursault komt uit verschillende dorpen van de Côte de Beaune. De wijn rijpt 12 maanden op 350 liter vaten.
Druivensoort: 100% Chardonnay