Thibaud Boudignon - Savennières - Clos de la Hutte 2022
Domaine Thibaud Boudignon ligt in Anjou-Saumur, in de Loiredal. Oorspronkelijk uit Bordeaux en voormalig judoka, werkte Thibaud Boudignon bij Château Olivier (in Léognan) voordat hij zich verder specialiseerde bij Philippe Charlopin in de Côte de Nuits, Bourgogne. Kort daarna werd hij aangenomen door de producent van Château Soucherie in Savennières om hun wijnmaker te zijn eind jaren 2000. Zijn eerste - en belangrijkste - bijdrage aan het domaine was de invoering van strikte biologische praktijken in de wijngaarden. Door in 2008 zijn eigen domaine in Anjou te kopen en vervolgens een wijngaard in Savennières te huren, bouwde hij zijn reputatie op met een opbrengst van slechts 1.000 flessen voor 4,5 hectare wijngaarden. Een nieuwe kelder, gebouwd in 2016 en aangrenzend aan Clos de la Hutte, gaf Thibaud een nieuwe dimensie aan zijn vinificatie. De rijping vindt plaats in een mix van vaten, met steeds minder nieuwe eik in het hele assortiment. Het domaine wordt beheerd met biologische en biodynamische wijnbouw, maar is niet gecertificeerd.
Clos de la Hutte is een recent herbeplante perceel van Thibaud Boudignon. Het terroir bestaat uit leisteen en klei-kalksteen. Het perceel van iets meer dan 2 hectare is beplant met massale selecties van Chenin Blanc afkomstig van de beste domaines in de Loire.
Druivensoort: 100% Chenin Blanc