De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château BEAU SITE 1996
Château Beau-Site ligt in Saint-Estèphe, in Bordeaux. De kelders van Beau-Site bestaan sinds de 18e eeuw en zijn een van de vele kastelen die sinds 1955 eigendom zijn van de familie Castéja via hun grote handelsbedrijf: Borie-Manoux. Het landgoed beslaat meer dan 100 hectare, maar slechts 35 hectare zijn beplant met wijngaarden. De wijngaard is voornamelijk beplant met Cabernet Sauvignon, die 60% van de productie vertegenwoordigt. Merlot is de op een na meest aangeplante druivensoort (30%), gevolgd door kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. Het kasteel kreeg de status van Cru Bourgeois Supérieur in de Cru Bourgeois-classificatie van 1932.
Château Beau-Site is een blend van Cabernet Sauvignon en Merlot. Na de oogst ondergaan de druiven een maceratie en duurt de fermentatie 14 tot 20 dagen. De rijping vindt plaats in houten vaten gedurende 12 tot 18 maanden, waarvan 40% nieuwe vaten zijn. Het jaar 1996 voor Bordeaux was uitzonderlijk goed: een milde winter en een warme lente met een maartmaand die veel warmte bracht. Een warme en droge september bevorderde de rijping van de druiven, wat vooral gunstig was voor de Médoc. De oogst was een succes op alle fronten.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot