De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Cédric Bouchard - Roses de Jeanne - RDJ n°2
Roses de Jeanne est situé à Celles-sur-Ource, sur la Côte des Bar en Champagne. Il a été créé par Cédric Bouchard en 2000. Avec environ 1 hectare divisé en 4 parcelles, le nombre limité de bouteilles contribue à son style unique. Le vignoble est cultivé biologiquement.
300 bouteilles. Pas une de plus.
RDJ N°2 n’est pas une cuvée ordinaire. Elle ne se raconte pas comme les autres, elle s’écoute, se ressent, s’interprète. Issu du geste libre et radical de Cédric Bouchard, ce champagne hors cadre se dérobe à toute tentative de classification : ni cépage mentionné, ni parcelle identifiée, ni millésime revendiqué. Le silence est ici volontaire, presque sacré.
Ce mystère n’est pas un artifice marketing : c’est une invitation. Une bouteille confidentielle, pensée comme une partition sans titre, où chaque dégustation devient une lecture personnelle du terroir de Celles-sur-Ource, épuré de tout code.
Ce que l’on peut en dire ? Qu’il s’agit d’un champagne à l’équilibre rare, à la précision vibrante, au toucher presque tactile. Que la bulle s’efface pour laisser parler la matière. Qu’il y a là une profondeur qu’aucune fiche technique ne saurait traduire.
RDJ N°2 est un champagne de méditation, réservé à ceux qui acceptent de ne rien savoir pour mieux tout percevoir. Une seule bouteille de disponible.
Cépage(s) : Non Communiqué