De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Philippe Tessier - Le Point du Jour 2022
Domaine Philippe Tessier ligt in Cheverny, in de Loire-vallei. Het familiebezit van 26 hectare strekt zich uit over de appellaties Cheverny en Cour-Cheverny. Philippe Tessier nam het domein over in 1981, dat zijn vader Roger in 1961 had opgericht. In februari 2020 nam Simon, de zoon van Philippe, het beheer van het domein over. De wijngaard is sinds 1998 biologisch gecertificeerd. In de wijngaarden worden geen chemische middelen gebruikt om de bodem levend te houden met een rijke en gevarieerde microbiële flora en fauna. In de wijnkelder wordt de vinificatie uitgevoerd zonder technische kunstgrepen: geen toevoeging van gist, enzymen of chemische correcties.
Le Point du Jour is een assemblage van Pinot Noir (80%) en Gamay (20%) waarvan de wijnstokken ongeveer 40 jaar oud zijn. Een deel van de oogst (70%) wordt bewaard als hele trossen, de rijping vindt plaats in houten vaten (50%) en beton (50%).
Druivensoorten: 80% Pinot Noir, 20% Gamay