De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos Rougeard - Le Bourg 2019
Clos Rougeard ligt in Chacé, in de appellatie Saumur-Champigny in de Loire. De "broers Foucault", Charly (Jean-Louis, overleden in 2015) en Nady (Bernard), vertegenwoordigden de laatste van acht generaties van de familie. Zij waren pioniers van de biologische landbouw vanaf het begin, weigerden toe te geven aan de verleiding van synthetische producten en inspireerden zo geleidelijk andere wijnmakers. Sinds 2017 is de familie Bouygues eigenaar van dit ondoordringbare domein en deze mythische wijnen, ware juwelen geplant in Saumur-Champigny. Tegenwoordig vindt het domein zijn balans dankzij Richard, de gepassioneerde van de wijngaarden, en Jacques-Antoine, de wijnmaker. Een duo dat samen met het team werkt om de excellentie en het unieke karakter van de wijnen te behouden, waarvan de diepte, finesse en precisie ongeëvenaard zijn. Hun wijngaard van 11 hectare, verdeeld over 20 percelen, strekt zich voornamelijk uit over klei- en kalkgrond. In het hart van dit terroir, dat zijn microfauna en microflora respecteert, komen de puurste druiven tot uiting. De kwaliteit van hun zeer oude wijnstokken, sommige meer dan honderd jaar oud, die nooit chemische producten hebben gezien, getuigt hiervan. Bij Clos Rougeard evolueren en verfijnen de wijnen zich met de tijd. De excellentie, finesse en diepte van deze wijnen worden verkregen door meer dan twee jaar rijping op barrique en meerdere jaren rijping op maturiteit in tufkelders, zeven meter diep.
Le Bourg komt van een perceel met zeer oude wijnstokken in het hart van het dorp Chacé, waar het terroir voornamelijk kalksteen met diepe klei is.
Druivensoort: 100% Cabernet Franc