Domaine Elian Da Ros - Clos Baquey 2020
Domaine Elian Da Ros ligt in Cocumont in de Côtes du Marmandais, aan de linkeroever van de Garonne. Elian Da Ros, zoon van een boer, droomde er sinds zijn jeugd van wijnbouwer te worden en begon op 14-jarige leeftijd aan zijn studie wijnbouw en oenologie. Na 5 jaar in Elzas te hebben gewerkt, keerde hij terug naar zijn geboortestreek en bouwde zijn wijnkelder. In 1998 bracht hij zijn eerste jaargang uit. Tegenwoordig beslaat het domein 19 hectare, gecertificeerd biologisch sinds 2000 en biodynamisch sinds 2002.
Clos Baquey is een blend van Cabernet Franc (35%), Merlot (35%), Abouriou (15%) en Cabernet Sauvignon (15%), afkomstig van een enkele zuidelijk georiënteerde perceel. Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot worden volledig ontsteeld en vergist in open betonnen tanks met lichte pigeage en een maceratie van 2 tot 3 weken. Abouriou wordt met hele trossen vergist, maar niet in koolzuurmaceratie. Elke druivensoort wordt apart gevinifieerd en gerijpt. De rijping vindt plaats in vaten gedurende 22 maanden, de wijn wordt vervolgens overgebracht naar een betonnen tank voor 12 maanden, gevolgd door een extra rijping op fles gedurende 12 maanden.
Druiven: 35% Cabernet Franc, 35% Merlot, 15% Abouriou, 15% Cabernet Sauvignon