Domaine du Pas de l'Escalette - Ze Cinsault 2023
Le Domaine du Pas de l’Escalette ligt op de Terrassen van Larzac, in Languedoc. Het behoort sinds 2003 toe aan Julien en Delphine Zernott. Hun wijngaard van ongeveer twintig hectare is verdeeld over ongeveer vijftig terrassen aan weerszijden van de vallei van Pégairolles de l’Escalette en Lauroux. De wijngaarden zijn aangeplant op 350 meter hoogte op de kalkstenen puinhellingen van de causse, omgeven door droge stenen muurtjes en "clapas" (stapels stenen). Het domein is biodynamisch gecertificeerd.
Deze cuvée komt van een perceel met oude Cinsault gelegen in de vallei van Lauroux.
Druivensoort: 100% Cinsault
"Delicate neus van kleine rode vruchten, verwelkte roos en een minerale toets. De mond is fijn, geslepen, met een natuurlijke spanning en een mooie fruittransparantie. Een Cinsault van hoogte, vol finesse en kalkfrisheid."