Domaine du Pas de l’Escalette - Les Clapas Rouge 2023
Le Domaine du Pas de l’Escalette ligt op de terrassen van Larzac, in Languedoc. Het behoort sinds 2003 toe aan Julien en Delphine Zernott. Hun wijngaard van ongeveer twintig hectare is verdeeld over een vijftigtal terrassen aan weerszijden van de vallei van Pégairolles de l’Escalette en Lauroux. De wijngaarden zijn aangeplant op 350 meter hoogte op de kalkstenen puinhellingen van de causse, omgeven door droge stenen muurtjes en "clapas" (stapels stenen). Het domein is biologisch-dynamisch gecertificeerd.
Les Clapas Rouge is een blend van Syrah (50%), Carignan (30%) en Grenache (20%).
Druivensoorten: 50% Syrah, 30% Carignan, 20% Grenache
"Diepe neus van braam, zwarte peper en garrigue. Frisse, strakke mond met reliëf en tannines gevormd door kalksteen. Een zuidelijke rode wijn zonder zwaarte, gesneden voor de tafel en het bewaren."