De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Fonroque 1995
Château Fonroque se situe à Saint-Emilion, sur la rive droite de Bordeaux. Il appartient à la famille Moueix depuis 1931 et est dirigé par Alain Moueix depuis 2001. Il a été l'un des premiers vignerons bordelais à pratiquer l'agriculture biologique, et est désormais également certifié biodynamique. Le domaine de Fonroque s'étend sur 20 hectares de terres, plantés de près de 18 hectares de vignes, d'une moyenne d'âge d'environ 35 ans.
Le Grand Cru Classé Château Fonroque est un assemblage de Merlot (environ 80%) et Cabernet Franc(environ 20%). Le vin est élevé en barriques d’un vin et plus, et en barriques neuves (30%).
Cépages : Merlot, Cabernet Franc
"Le millésime 1995, réputé pour sa grande qualité à Saint-Emilion, se traduit dans ce Château Fonroque par une maturité exceptionnelle des raisins, offrant un vin riche et harmonieux. Ce millésime chaud et équilibré confère au vin une belle concentration aromatique avec des notes intenses de fruits noirs mûrs, de prune et de cassis, accompagnées d’élégantes touches épicées et boisées."