De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Clos des Grillons - Bourboulenc "1901" 2022
Le Clos des Grillons se situe à Rocheford-du-Gard, au sud de la Vallée du Rhône. Le domaine a été créé par Nicolas Renaud, ancien professeur d’histoire, en 2007. Passionné de vins depuis toujours, l’idée de produire du vin lui vient en 2003 soutenu par Eric Pfifferling du Domaine de l’Anglore. Il se forme ensuite au Domaine de la Vieille Julienne à Chateauneuf-du-Pape. Aujourd’hui, il exploite 14 hectares de vignes en biodynamie, certifiées en agriculture biologique.
1901 est élaboré à partir de Bourboulenc issu de l’assemblage de vins de macération (40%) et de presses directes (60%).
Cépage : 100% Bourboulenc
"Cette sensation d’un vin blanc qui pense comme un rouge, entre texture et infusion, sans jamais perdre en fraîcheur."