Hervé Souhaut - La Souteronne 2024
Domaine Hervé Souhaut/Romaneaux-Destezet ligt in Ardèche, aan de rechteroever van de Rhône tegenover de heuvel van Hermitage. Het werd opgericht in 1993 door Hervé Souhaut en is in de loop der jaren gegroeid door het planten van nieuwe wijngaarden en het successive aankopen van verschillende percelen, vaak beplant met oude wijnstokken (50 tot 100 jaar oud). Hervé Souhaut, bioloog van opleiding en een gepassioneerde en gerespecteerde wijnmaker, cultiveert zijn wijngaarden biodynamisch zonder certificering, met milieuvriendelijke teeltmethoden. De wijngaarden zijn voornamelijk beplant met lokale druivensoorten zoals Syrah, Gamay en Roussanne. De druiven worden met de hand geoogst en het vinificatieproces is minimalistisch, waarbij de inheemse gisten hun rol mogen spelen en het toevoegen van chemische additieven wordt vermeden.
La Souteronne is een cuvée gemaakt van uitsluitend de lokale oude geselecteerde Gamay-druif van 60 tot 80 jaar oud. Tijdens de vinificatie vindt een lange maceratie plaats bij lage temperatuur zonder ontsteeling en wordt de wijn opgevoed op fijne droesem. Het bottelen gebeurt zonder filtratie met minder dan 25 mg/L zwavel.
Druivensoort: 100% Gamay
"La Souteronne 2024 biedt een intense fruitigheid van zwarte kers en framboos, versterkt door een levendige frisheid en een delicate kruidige toets. Een natuurlijke, smakelijke en licht verteerbare Gamay, perfect om deze druivensoort in een authentieke versie te herontdekken."