Domaine Vacheron - Chambrates 2023
Domaine Vacheron ligt in Sancerre, in de vallei van de Loire. Het familiebezit, opgericht door Maurice Vacheron begin 1900, wordt tegenwoordig beheerd door de neven van de derde generatie wijnbouwers, Jean-Laurent en Jean-Dominique Vacheron. Sinds 2004 wordt het domein van 48 hectare beheerd volgens gecertificeerde biodynamische principes. De overgang naar biodynamische praktijken is gemaakt om de verschillende terroirs van Sancerre in de wijnen tot uiting te laten komen; Domaine Vacheron is aangeplant op vuursteenbodems, gebaseerd op klei-kalksteen, bedekt met vuursteen. In de wijngaard wordt alles met de hand geoogst en de enige toegestane meststof is compost. In de kelder zijn de tanks de belangrijkste fermentatievaten, terwijl op sommige percelen een minimale hoeveelheid eikenhout wordt gebruikt.
Chambrates is een cuvée van een specifieke plaats, uitsluitend afkomstig van oppervlakkige kleigronden rijk aan keien.
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc