Domaine Vacheron - Sancerre Rouge 2023
Domaine Vacheron ligt in Sancerre, in de vallei van de Loire. Het familiebedrijf, opgericht door Maurice Vacheron begin 1900, wordt tegenwoordig beheerd door de neven van de derde generatie wijnbouwers, Jean-Laurent en Jean-Dominique Vacheron. Sinds 2004 wordt het domein van 48 hectare biologisch-dynamisch gecertificeerd beheerd. De overgang naar biodynamische praktijken is gemaakt om de verschillende terroirs van Sancerre in de wijnen tot hun recht te laten komen; Domaine Vacheron is aangeplant op vuursteenbodems, gebaseerd op klei-kalksteen, bedekt met vuursteen. In de wijngaard wordt alles met de hand geoogst en de enige toegestane meststof is compost. In de kelder zijn de tanks de belangrijkste fermentatievaten, terwijl een minimale hoeveelheid eikenhout wordt gebruikt op bepaalde percelen.
De Sancerre Rouge komt van percelen met Pinot Noir, waarvan de helft op vuursteenterroir en de andere helft op kalkterroir ligt. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is ongeveer dertig jaar, waarbij de oudste stammen uit 1960 dateren.
Druivensoort: 100% Pinot Noir