Domaine Senlanne - La Syrah 2023
Le Domaine Senlanne se situe à Balaruc-le-Vieux, dans la région de l’Hérault dans le Languedoc. Créé en 2020 par Nicolas Senlanne, ce domaine s’inscrit dans une démarche artisanale et respectueuse du vivant. Le domaine privilégie les pratiques manuelles et les vinifications peu interventionnistes. La vendange est soigneusement triée, les fermentations se font à partir de levures indigènes, sans intrants œnologiques ni collage ni filtration. L’usage du soufre est limité au strict nécessaire. La production reste volontairement confidentielle, avec des cuvées numérotées et un soin extrême porté à chaque détail, jusqu’au bouchage à la cire fait à la main.
La Syrah est élaboré à partir de Syrah cultivé sur une parcelle composée d’éboulis calcaires. La vinification se fait par infusion puis le vin est élevé 18 mois en barriques de 3 vins.
Cépage : 100% Syrah
"La Syrah 2023 se distingue par une intensité maîtrisée, avec une belle profondeur et une texture veloutée. L’élevage prolongé en barriques de trois vins apporte souplesse et complexité sans écraser la pureté du fruit."