Domaine Génot-Boulanger - Chambolle-Musigny 2023
Stabilito a Meursault sin dalla sua creazione nel 1974, il Domaine Génot-Boulanger è oggi gestito da Aude e Guillaume Lavollée, che hanno profondamente rinnovato il suo approccio viticolo privilegiando il rispetto dei suoli, la biodiversità e l'espressione naturale dei terroir. La proprietà coltiva circa 22 ettari di vigneti distribuiti tra la Côte de Nuits, la Côte de Beaune e la Côte Chalonnaise, con una trentina di denominazioni diverse. Il suo Chambolle-Musigny proviene dall'assemblaggio di due lieux-dits, Les Nazoires e Les Mombies, che rappresentano una superficie totale di 0,76 ettari. Questi appezzamenti si trovano sotto il villaggio, nella parte inferiore del pendio, in un ambiente geologico particolarmente interessante. I suoli combinano la roccia calcarea con ciottoli, ghiaia e detriti provenienti dalla valle di Chambolle, offrendo un drenaggio naturale favorevole alla vite. Questa composizione contribuisce alla finezza e alla delicatezza aromatica caratteristiche della denominazione. Il domaine cerca qui un'espressione particolarmente elegante del Pinot Noir, privilegiando la purezza del frutto, la freschezza e la sottigliezza della struttura tannica.
Il Chambolle-Musigny 2023 è prodotto esclusivamente da Pinot Noir, coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, con certificazione ottenuta a partire dalla vendemmia 2018. La vendemmia è interamente manuale, permettendo di selezionare uve a maturazione ottimale preservandone l'integrità. In cantina, i grappoli sono completamente diraspati prima di una macerazione di due o tre settimane, durante la quale le fermentazioni avvengono spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. L'estrazione è volutamente dolce, basata principalmente su rimontaggi e qualche pigeage misurato per preservare la delicatezza del vitigno. Il vino viene poi affinato per dodici mesi in botti di rovere, con una proporzione limitata dal 10 al 15% di legno nuovo, seguito da ulteriori sei mesi in vasche di acciaio inox. Questo metodo permette di affinare la texture, preservare la freschezza aromatica e limitare l'influenza del legno, prima dell'imbottigliamento senza filtrazione. L'annata 2023, caratterizzata in Borgogna da una bella maturazione delle uve e un'espressione generosa del frutto, offre un equilibrio seducente tra concentrazione, morbidezza e vivacità.
Il Chambolle-Musigny 2023 si distingue per un bouquet delicato ed espressivo, dominato da piccoli frutti rossi freschi, in particolare fragola, ribes e mirtillo rosso. All'aerazione, sottili sfumature di violetta, petalo di rosa e spezie dolci arricchiscono questa palette aromatica particolarmente raffinata. Al palato, il vino privilegia grazia e fluidità più che potenza, con una materia setosa, aerea e notevolmente precisa. I tannini, molto fini e delicatamente integrati, accompagnano un'espressione fruttata brillante, mentre un'acidità fresca apporta energia e lunghezza. Il finale si prolunga su note di frutti rossi croccanti, fiori e una discreta sensazione minerale, lasciando un'impressione di purezza ed eleganza. Già seducente nella sua giovinezza, questo Chambolle-Musigny dovrebbe guadagnare complessità negli anni a venire, sviluppando progressivamente sfumature di sottobosco, tè nero e spezie delicate. Accompagnerà idealmente un piccione arrosto, una pollame di fattoria con funghi, un filetto di vitello, un petto d'anatra rosato o un risotto ai porcini.
Vitigno: 100% Pinot Noir
