De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
MANUTEA - Rhum Blanc - 50%
Manutea est une marque de rhums produits à Tahiti, en Polynésie Française. Manutea Tahiti voit le jour en 1984 et fabrique alors des eaux-de-vie d’ananas, de gingembre et d’orange, partageant le même site de production que la société Jus de Fruits de Moorea. La canne à sucre de variété O’Tahiti est cultivée au Domaine Pari Pari à Tahaa et sur les parcelles Hotu Fenua sur Moorea. Elle est fraîchement coupée à la main et broyée sur la plantation le jour même, sans adjonction d’eau, avant sa mise en fermentation. Le vesou obtenu, chargé sur les goélettes, quitte les Iles-sous-le-Vent (Raromatai) pour rejoindre l’île de Moorea et la distillerie Manutea Tahiti, située au pied du Mont Rotui entre les baies de Cook et d’Opunohu. Le vesou est distillé dans un alambic en cuivre, le rhum est ensuite laissé à reposer et réduit.
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