Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MANUTEA - Rhum Blanc - 50%
Manutea est une marque de rhums produits à Tahiti, en Polynésie Française. Manutea Tahiti voit le jour en 1984 et fabrique alors des eaux-de-vie d’ananas, de gingembre et d’orange, partageant le même site de production que la société Jus de Fruits de Moorea. La canne à sucre de variété O’Tahiti est cultivée au Domaine Pari Pari à Tahaa et sur les parcelles Hotu Fenua sur Moorea. Elle est fraîchement coupée à la main et broyée sur la plantation le jour même, sans adjonction d’eau, avant sa mise en fermentation. Le vesou obtenu, chargé sur les goélettes, quitte les Iles-sous-le-Vent (Raromatai) pour rejoindre l’île de Moorea et la distillerie Manutea Tahiti, située au pied du Mont Rotui entre les baies de Cook et d’Opunohu. Le vesou est distillé dans un alambic en cuivre, le rhum est ensuite laissé à reposer et réduit.
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