Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
MANUTEA - Rhum Blanc - 50%
Manutea est une marque de rhums produits à Tahiti, en Polynésie Française. Manutea Tahiti voit le jour en 1984 et fabrique alors des eaux-de-vie d’ananas, de gingembre et d’orange, partageant le même site de production que la société Jus de Fruits de Moorea. La canne à sucre de variété O’Tahiti est cultivée au Domaine Pari Pari à Tahaa et sur les parcelles Hotu Fenua sur Moorea. Elle est fraîchement coupée à la main et broyée sur la plantation le jour même, sans adjonction d’eau, avant sa mise en fermentation. Le vesou obtenu, chargé sur les goélettes, quitte les Iles-sous-le-Vent (Raromatai) pour rejoindre l’île de Moorea et la distillerie Manutea Tahiti, située au pied du Mont Rotui entre les baies de Cook et d’Opunohu. Le vesou est distillé dans un alambic en cuivre, le rhum est ensuite laissé à reposer et réduit.
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