De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Bodega Atamisque - Serbal - Malbec 2021
Bodega Atamisque se situe à Tupungato, dans la Vallée de Uco de la province de Mendoza en Argentine. Les propriétaires, John et Chantal Du Monceau, sont originaires de France et ont commercialisé le premier millésime d’Atamisque en 2007. Le grand-père de Chantal Du Monceau était vigneron dans la région du Beaujolais. Le vignoble est situé sur un versant juste en dessous des Andes, à 1 300 mètres d'altitude. Les vins sont produits à partir de leurs propres vignobles de 125 hectares, ainsi que de petits vignerons à qui le couple achète leur récolte sur des vignobles de 90 ans d'âge.
Serbal Malbec est élaboré à partir de raisins du vignoble Atamisque. Après la récolte manuelle, les raisins sont mis en macération pré-fermentaire à froid pendant 6 jours. La fermentation se produit en cuve inox pendant 25 jours, la macération avec les peaux dure 4 jours. Le vin est élevé en cuve inox.
Cépage : 100% Malbec