BEN NEVIS - 22 ans - Millésime 1998 - Single Cask French Connections - Hidden Spirits - 54,40%
Fondé par Andrea Ferrari en 2013, Hidden Spirits est une société d’embouteillage indépendant italien relativement nouveau et une boutique de whisky en ligne, qui se targue de la sélection méticuleusement soignée de ses embouteillages. Hidden Spirits a ses étiquettes de bouteilles conçues par différents artistes italiens, et offre une variété d'expressions sous plusieurs séries. Aujourd'hui, la société a des accords de distribution en Allemagne, à Hong Kong, en Australie, en Bulgarie et au Royaume-Uni.
La distillerie Ben Nevis, établie en 1825, est l'une des plus anciennes distilleries agréées d'Écosse. La distillerie est nichée au pied de la plus haute montagne d’Écosse, le Ben Nevis, dont l’altitude est de 1,345 m au-dessus du niveau de la mer. Cette montagne imposante constitue un arrière-plan impressionnant pour une mise en valeur de l'artisanat écossais traditionnel. Les principaux ingrédients d’un whisky de qualité sont l’eau, l’orge et la levure, avec un peu de fumée tourbée.
En aval du Ben Nevis, il y a deux petits lochans (Coire Leis et Coire na’Ciste) offrant une source constante et incessante d'eau pure et propre. L'orge est propre et charnue, complètement arrondie et assez sèche, contenant exactement la bonne quantité de protéines. La levure a la texture d’une pâte ou de « mastic » et est essentielle au processus de fermentation. La tourbe arrive dans le whisky par l'eau passant par les tourbières lors de sa descente dans la montagne et par l’odeur du feu allumé pendant le processus de fabrication. Depuis 1989, la distillerie Ben Nevis appartient à Nikka Whisky Distilling basée Tokyo.
Cette édition est un embouteillage exclusif à La Maison Du Whisky.
Non Tourbé
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