BEN NEVIS - 22 år - årgang 1998 - Single Cask French Connections - Hidden Spirits - 54,40%
Grundlagt af Andrea Ferrari i 2013, er Hidden Spirits et relativt nyt italiensk uafhængigt tapperi og en online whiskybutik, der praler af en omhyggeligt udvalgt samling af sine tapninger. Hidden Spirits har sine flaskemærker designet af forskellige italienske kunstnere og tilbyder en række udtryk under flere serier. I dag har virksomheden distributionsaftaler i Tyskland, Hong Kong, Australien, Bulgarien og Storbritannien.
Ben Nevis destilleriet, grundlagt i 1825, er et af de ældste godkendte destillerier i Skotland. Destilleriet ligger ved foden af Skotlands højeste bjerg, Ben Nevis, som har en højde på 1.345 meter over havets overflade. Dette imponerende bjerg udgør en imponerende baggrund for fremvisningen af traditionelt skotsk håndværk. De vigtigste ingredienser i en kvalitetswhisky er vand, byg og gær, med en smule tørverøg.
Nedadstrøms fra Ben Nevis er der to små søer (Coire Leis og Coire na’Ciste), som tilbyder en konstant og uophørlig kilde til rent og klart vand. Byggen er ren og saftig, fuldt rundet og temmelig tør, indeholdende præcis den rigtige mængde protein. Gæren har en dejlignende eller "mastiklignende" tekstur og er essentiel i fermenteringsprocessen. Tørven kommer ind i whiskyen via vandet, der passerer gennem tørvemoserne på vej ned ad bjerget, og via lugten af ild, der tændes under fremstillingsprocessen. Siden 1989 har Ben Nevis destilleriet tilhørt Nikka Whisky Distilling med base i Tokyo.
Denne udgave er en eksklusiv tapning til La Maison Du Whisky.
Ikke tørvet
/REPETER_etoile>