Château BASTOR-LAMONTAGNE - Confidence 2019
Le Château Bastor-Lamontagne est situé à Preignac, une des cinq communes de l’appellation Sauternes à Bordeaux. Le domaine prend son nom du Chevalier de la Montaigne, conseiller au parlement de Bordeaux et propriétaire du Château en 1711. Il gagne sa notoriété sous l’influence d’Amédée Larrieu qui était aussi propriétaire du Château Haut-Brion à Pessac. Le Château a connu plusieurs propriétaires : le Crédit Foncier de France (1936), les familles Moulin-Houzé et Cathiard (2014) et la famille Helfrich depuis 2018. Le domaine s’étend sur 50 hectares d’un seul tenant, plantés principalement en Sémillon et Sauvignon Blanc. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2016. Un programme à long terme de rénovation du vignoble est mis en œuvre : arrachages de vignes trop anciennes et/ou situées sur des terroirs de qualité moyenne et nouvelles plantations.
La Cuvée Confidence est un assemblage de Sauvignon Blanc (60%), Sauvignon Gris (35%) et Sémillon (5%) dont l’âge est de 20 ans. La fermentation se produit en barriques et tonneaux de 300 litres. L’élevage est réalisé sur lies fines, avec bâtonnage.
Cépages : 60% Sauvignon Blanc, 35% Sauvignon Gris, 5% Sémillon