De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Haut Mouleyres - Crémant de Bordeaux - Brut
Le Château Haut-Mouleyre se situe à Escoussans, dans l’Entre-Deux-Mers de la région viticole de Bordeaux. Le vignoble est réparti sur des coteaux et est traversé par le ruisseau Mouleyre. Les vignes du domaine s'étendent sur une superficie de près de 44 hectares. L'encépagement se compose de Merlot, Sémillon et Cabernet Sauvignon. Le domaine profite d'un climat océanique modéré.
Le Crémant est un assemblage de Sémillon et Merlot récoltés manuellement. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle.
Cépages : Sémillon, Merlot