Château Le Geai - Plasma 2018
Situé dans le Nord du Libournais à Bordeaux, le domaine d’Henri Duporge compte 18 hectares plantés en Merlot, Cabernet, Malbec et Carménère Noire. Il est le propriétaire du Château Le Geai et du Château Touzet. En 2000, il reprend l’exploitation familiale et crée le Château Le Geai, dans une démarche d’agriculture biologique et biodynamique. Il assure lui-même le travail de la vigne, la vinification et l’élaboration du vin. Les différents cépages sont vinifiés séparément et Henri Duporge utilise une technique très peu interventionniste appellée « Glougloutage ». Cela consiste à immerger le marc et le maintenir durant toute sa fermentation en milieu clos sans aucune intervention ; une bonde permet au gaz de s’évacuer et au vin de « glouglouter » au milieu de la matière.
La cuvée Plasma est un assemblage de Merlot (68%), Cabernet Sauvignon (20%), Malbec (6%) et Carménère (6%), cultivés sur les coteaux dominant la rivière de l’Isle sur des sols sablo-argileux. Les différents cépages sont vinifiés séparément avec uniquement du soufre naturel issu de roche volcanique. Les méthodes de vinification varient entre pigeage, remontages et délestages.
Cépages : 68% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 6% Malbec, 6% Carménère