Domaine de Vaccelli - Unu Rouge 2024
Le Domaine de Vaccelli est situé à Cognocoli-Monticchi, en Corse. Le domaine familial a été acheté dans les années 1960 par la famille Courrèges, après l’indépendance de l’Algérie. Son propriétaire, Gérard Courrèges (fils d’Alain Courrèges) produit depuis les années 1970 des vins sous les appellations d’AOC Ajaccio, Vin de Pays de l’Île de Beauté mais aussi Vin de France. Aujourd’hui, le vignoble s’étend sur 27 hectares plantés avec de nombreux cépages dont une grande partie de cépages autochtones. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée depuis 2019.
La cuvée Unu Rouge est élaboré à partir d’une sélection parcellaire de vignes de Sciaccarellu. La vendange est éraflée puis la fermentation se produit en cuves inox avec les levures indigènes. L’élevage se passe également en cuve inox.
Cépage : Sciaccarellu
"Unu Rouge 2024 exprime toute la finesse du Sciaccarellu sur un terroir granitique. Nez frais de petits fruits rouges, cerise acidulée, épices douces et une touche de garrigue. La bouche est légère, aérienne, avec des tanins souples. Idéal sur des charcuteries corses ou un poulet rôti aux herbes du maquis, il incarne la simplicité élégante du vin naturel corse."