Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine de Vaccelli - Unu Rouge 2024
Domaine de Vaccelli ligger i Cognocoli-Monticchi på Corsica. Den familieejede vingård blev købt i 1960'erne af familien Courrèges efter Algeriets uafhængighed. Ejer Gérard Courrèges (søn af Alain Courrèges) har siden 1970'erne produceret vine under AOC Ajaccio, Vin de Pays de l’Île de Beauté samt Vin de France. I dag dækker vinmarkerne 27 hektar med mange druesorter, hvoraf en stor del er autoktone druesorter. Vinmarkerne drives økologisk og er certificeret siden 2019.
Cuvéen Unu Rouge fremstilles af en parcelselektion af Sciaccarellu-vinstokke. Høsten afstilkes, og gæringen foregår i rustfri ståltanke med naturlige gærstammer. Modningen sker også i rustfri ståltanke.
Druesort: Sciaccarellu
"Unu Rouge 2024 udtrykker al finesse fra Sciaccarellu på en granitjord. Frisk næse af små røde bær, syrlig kirsebær, blide krydderier og et strejf af maki. Smagen er let, luftig med bløde tanniner. Ideel til korsikansk charcuteri eller en urteristet kylling fra maquis, den indkapsler den elegante enkelhed i naturlig korsikansk vin."