Domaine de la Martinière - La Peau de L'Ours 2023
Le Domaine de la Marinière est une adresse ligérienne située dans l’univers de Chinon, appellation emblématique de la Touraine. Le domaine travaille autour du Cabernet Franc, cépage roi des rouges de la Loire, avec une recherche de vins francs, digestes et profondément tournés vers le plaisir de boire. La Peau de l’Ours 2023 occupe une place à part dans la gamme, car elle est issue d’une petite structure de négoce créée pour compléter les besoins du domaine en raisins. Les raisins proviennent de vignerons amis, certifiés en agriculture biologique, sur l’appellation Chinon. Cette démarche donne naissance à une cuvée volontairement plus libre, plus immédiate et plus conviviale. Le domaine la présente comme un vin de copains, léger, facile à boire et parfait pour les moments simples autour d’un casse-croûte. C’est un Chinon rouge sans prétention excessive, mais avec beaucoup de charme, de fruit et d’énergie.
La cuvée La Peau de l’Ours 2023 est élaborée exclusivement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de Chinon. Ce raisin donne ici un vin rouge de Loire souple, frais et très expressif, davantage construit sur la gourmandise du fruit que sur la puissance tannique. Le style recherché met en avant la buvabilité, la légèreté et la fraîcheur aromatique. On est loin d’un Chinon austère ou très structuré : cette cuvée privilégie l’éclat du fruit rouge, la finesse du grain et une sensation de bouche fluide. Les raisins certifiés bio permettent de conserver une expression nette et vivante du cépage, avec un profil sincère et sans lourdeur. Le millésime 2023 apporte une belle maturité, tout en gardant l’énergie naturelle du Cabernet Franc ligérien. La Peau de l’Ours s’impose ainsi comme un rouge de plaisir immédiat, idéal à ouvrir jeune.
Dans le verre, Domaine de la Marinière La Peau de l’Ours 2023 dévoile une robe rubis brillante, légère et pleine d’éclat. Le nez s’ouvre sur la cerise croquante, la framboise, la groseille et les petits fruits rouges frais, avec une touche poivrée typique du Cabernet Franc. La bouche est fluide, juteuse et très digeste, portée par des tanins fins et une fraîcheur qui donne envie d’y revenir. Le fruit reste au premier plan, dans un registre simple, gourmand et parfaitement assumé. La finale prolonge les notes de fruits rouges, avec une légère nuance d’épices et une sensation très désaltérante. Ce Chinon pourra se servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 15°C, pour accentuer son côté croquant et convivial. Il accompagnera parfaitement une planche de charcuterie, un poulet rôti, des rillettes, une terrine, des grillades, des légumes rôtis ou un fromage de chèvre frais.
Cépage : 100% Cabernet Franc
