Domaine de la Taille aux Loups - Jacky Blot - Les Hauts de Husseau 2024
Domaine de la Taille aux Loups Les Hauts de Husseau 2024 is een van de grote droge Chenins van Montlouis-sur-Loire. Op een zeer hoog niveau gebracht door Jacky Blot, behoort het domein tot de belangrijkste referenties van de Loire voor terroirwitte wijnen, precies, diep en geschikt om te bewaren. Sinds het overlijden van Jacky Blot in 2023 zet zijn zoon Jean-Philippe het werk voort met dezelfde eisen op het gebied van rijpheid, vinificatie en perceeluitdrukking. Gelegen in Montlouis-sur-Loire, tegenover Vouvray, onthult de wijngaard de volledige adel van Chenin op kalkhoudende, klei- en silicaatbodems. Les Hauts de Husseau, voorheen Rémus Plus genoemd, vertegenwoordigt een van de meest ambitieuze cuvées van het domein. Het drukt een stijl uit die zowel strak, diep als helder is, waar de puurheid van het fruit een zeer uitgesproken mineraliteit ontmoet. De jaargang 2024 benadrukt deze Loire-identiteit met een droge witte wijn van grote precisie, die al zeer gewild is bij Chenin-liefhebbers.
De cuvée Les Hauts de Husseau 2024 wordt exclusief gemaakt van Chenin Blanc, het emblematische druivenras van Montlouis-sur-Loire. De druiven komen van oude wijnstokken die zijn geplant op klei-silicaatbodems rijk aan vuursteen, met een kalkhoudende moedergesteente die de wijn zijn spanning en lengte geeft. Dit koele en stenige gebied bevordert een langzame rijping, waardoor een natuurlijke hoge zuurgraad en grote aromatische precisie behouden blijven. De oogst wordt handmatig uitgevoerd, met een zoektocht naar de juiste rijpheid en fruitzuiverheid. De langzame fermentatie gebeurt spontaan met inheemse gisten, zonder chaptalisatie of malolactische fermentatie, om de rechtlijnigheid van Chenin te behouden. De rijping van 16 tot 18 maanden op fijne droesem in eikenhouten vaten brengt diepte, een lichte patina en een ruimere textuur zonder de frisheid van de wijn te verbergen. Het resultaat is een droge Montlouis van hoog niveau, gebouwd op het evenwicht tussen vlezigheid, zuurgraad, mineraliteit en lengte.
In het glas onthult Les Hauts de Husseau 2024 een lichte, glanzende kleur met subtiele gouden reflecties. De neus opent met groene appel, peer, rijpe citroen, witte bloemen en gele vruchten, met een vleugje vuursteen en een licht honingachtige nuance. De mond is rechtlijnig, geslepen en zeer energiek, gedragen door een vibrerende zuurgraad die veel vaart geeft. De textuur heeft dichtheid, maar blijft perfect in balans door een ziltige, krijtachtige en aanhoudende afdronk. De rijping brengt een subtiele boterachtige en brioche-achtige sensatie zonder het profiel van de wijn te verzwaren. Deze droge Chenin kan jong worden gedronken na beluchting, maar heeft ook een mooi bewaarpotentieel over meerdere jaren. Hij gaat ideaal samen met sint-jakobsschelpen, een nobele vis met beurre blanc, schaaldieren, romige gevogelte, gerijpte geitenkaas, citrusrisotto of verfijnde plantaardige gerechten.
Druivenras: 100% Chenin Blanc
