Domaine Jean Claude Ramonet - Chassagne Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2022
Le Domaine Jean-Claude Ramonet est une référence incontestée de Chassagne-Montrachet, symbole d’une Bourgogne de précision et de longévité. Installé au cœur du village, le domaine familial est aujourd’hui conduit par Noël et Jean-Claude Ramonet, qui perpétuent un style d’une grande rigueur, fondé sur la lecture la plus juste des terroirs. Le climat Les Caillerets, classé en Premier Cru, est l’un des plus prestigieux de l’appellation, situé sur la partie haute du coteau, sur des sols très caillouteux et calcaires, particulièrement pauvres et drainants. Ce terroir d’altitude bénéficie d’une exposition idéale, favorisant une maturité lente et complète du Chardonnay. Il donne naissance à des vins réputés pour leur finesse, leur tension et leur grande capacité de garde. Le millésime 2022 s’inscrit pleinement dans cette tradition d’excellence.
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets 2022 dévoile une aromatique d’une grande pureté, marquée par des notes de citron mûr, de pomme fraîche et de fleurs blanches, soutenues par une minéralité crayeuse très nette. À l’aération apparaissent des touches de pierre humide et une légère nuance d’amande fraîche. La bouche est droite, ciselée et élégante, portée par une acidité fine qui étire le vin avec une remarquable précision. La texture est soyeuse, presque aérienne, tout en conservant une profondeur notable. L’élevage, parfaitement maîtrisé, accompagne la matière avec discrétion, sans jamais masquer la lisibilité du terroir. L’ensemble offre un équilibre magistral entre tension, finesse et complexité.
Le millésime 2022 met en lumière le caractère racé et la grande capacité d’évolution de ce Premier Cru d’exception. À table, Les Caillerets accompagne idéalement des poissons nobles, des crustacés raffinés ou des plats gastronomiques aux textures délicates. Sa longueur et sa verticalité en font un vin de grande table, mais aussi un vin de dégustation pour amateurs avertis de grands blancs de Bourgogne. Ce Chassagne-Montrachet incarne une vision élancée et minérale de l’appellation, fidèle à la signature du Domaine Jean-Claude Ramonet. Une cuvée d’une rare élégance, profonde et intemporelle.
Cépage : 100% Chardonnay
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