Domaine la Grapp'A - Sur la Côte - Pinot 2023
Sur la Côte Pinot 2023 du Domaine de la Grapp’A est un vin rouge jurassien tout en finesse et en franchise, qui révèle une lecture libre et précise du Pinot Noir cultivé sur des coteaux vivants. La robe rubis clair aux reflets lumineux annonce un vin délicat et expressif. Le nez s’ouvre sur des arômes de cerise fraîche, de framboise et de groseille, complétés par des notes florales subtiles et une touche légèrement épicée. À l’aération, apparaissent des nuances de sous-bois léger et de pierre humide qui apportent profondeur et complexité sans jamais alourdir l’ensemble. L’expression est nette, pure et sincère, fidèle à l’esprit artisanal du domaine. Dès l’olfaction, le vin séduit par sa transparence et son équilibre naturel.
En bouche, l’attaque est souple et élancée, portée par une acidité fine qui étire la matière avec élégance. La texture est fluide et soyeuse, soutenue par des tanins très fins qui structurent le vin sans dureté. Les saveurs de fruits rouges croquants dominent, accompagnées d’une trame minérale discrète et d’une légère note épicée qui donne du relief. La vinification naturelle et l’élevage mesuré respectent pleinement l’expression du Pinot Noir, laissant le vin évoluer avec naturel et précision. La bouche reste digeste, fraîche et harmonieuse du début à la fin. La finale est nette, persistante, marquée par le fruit et une élégante sensation de pureté.
Sur la Côte Pinot 2023 est un vin de gastronomie simple et raffinée, aussi à l’aise à table qu’en dégustation conviviale. Il accompagne idéalement des volailles rôties, des plats végétariens, une cuisine aux champignons ou des charcuteries fines. Sa finesse de structure et sa fraîcheur en font également un vin très agréable légèrement rafraîchi. Servi autour de 14 à 15 °C, il révèle pleinement son éclat et sa buvabilité. À déguster jeune pour profiter de son fruit et de son énergie, tout en pouvant évoluer sur quelques années vers des notes plus épicées et patinées. C’est un Pinot Noir jurassien sincère, vivant et précis, fidèle à la philosophie engagée du Domaine de la Grapp’A.
Cépage : 100% Pinot Noir
