De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Méo Camuzet - Chambolle Musigny 2021
Le Domaine Méo-Camuzet se situe à Vosne-Romanée, dans la Côte de Nuits, en Bourgogne. Depuis plus de quatre siècles, les membres de la famille Méo se consacrent à la culture de la vigne et à l'élaboration du vin. Ils sont originaires du village bourguignon de Selongey, au nord de la Côte d'Or. Le fondateur du domaine, Etienne Camuzet, était un homme politique du début du 20ème siècle basé à Paris, qui a offert des parties de son domaine à une variété de métayers à cultiver. Finalement, il est passé entre les mains de Jean-Nicolas Méo en 1989, qui s'est rendu compte que le métayage extensif signifiait que seule une petite partie des vignes était sous le contrôle du domaine. Il a mis en place une stratégie à long terme pour récupérer les parcelles des métayers dans le but d'avoir à terme des fruits cultivés au domaine et des embouteillages sous sa propre étiquette, Méo-Camuzet. Méo-Camuzet compte aujourd'hui 14 hectares de vignes, cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, mais sans certification.
Le Chambolle Musigny est un vin de négoce issu de deux parcelles : l’une très vieille et l’autre d’âge moyen. La vinification est peu interventionniste, la fermentation est longue et favorise une extraction naturelle. Le vin supporte bien le fût neuf.
Cépage : 100% Pinot Noir