De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Payen - Cuvée Prélud - Grolleau Rouge 2024
Le Domaine Payen se situe à Chaudefonds sur Layon, dans la vallée de la Loire. Le domaine a été repris fin 2023 par Ludovic Payen, avec environ 28 hectares de vignes en conversion à l’agriculture biologique. Il cultive notamment du Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau et Cabernet Sauvignon sur le terroir de schistes caractéristique de l’Anjou Noir. Les vins sont produits avec une intervention minimale.
Prélud Rouge est élaboré à partir de Grolleau vinifié en infusion pendant une semaine. Le vin est élevé en cuve inox.
Cépage : 100% Grolleau
"Un rouge qui croque la vie à pleins fruits. Prélud Rouge 2024 réinvente le Grolleau avec une infusion toute en douceur : nez de petits fruits rouges, bouche juteuse, tanins fondus."