Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Payen - Cuvée Prélud - Grolleau Rouge 2024
Le Domaine Payen se situe à Chaudefonds sur Layon, dans la vallée de la Loire. Le domaine a été repris fin 2023 par Ludovic Payen, avec environ 28 hectares de vignes en conversion à l’agriculture biologique. Il cultive notamment du Chenin Blanc, Cabernet Franc, Grolleau et Cabernet Sauvignon sur le terroir de schistes caractéristique de l’Anjou Noir. Les vins sont produits avec une intervention minimale.
Prélud Rouge est élaboré à partir de Grolleau vinifié en infusion pendant une semaine. Le vin est élevé en cuve inox.
Cépage : 100% Grolleau
"Un rouge qui croque la vie à pleins fruits. Prélud Rouge 2024 réinvente le Grolleau avec une infusion toute en douceur : nez de petits fruits rouges, bouche juteuse, tanins fondus."