Domaine Sant Armettu - Mino Rosé 2025
Le Domaine Sant Armettu s’épanouit dans le sud de la Corse, sur des coteaux baignés de lumière qui regardent vers la haute vallée de Baracci et le golfe de Propriano. Entre mer, montagne et maquis, ce vignoble bénéficie d’un environnement insulaire singulier, où les embruns marins tempèrent la chaleur et où les reliefs préservent une certaine fraîcheur. L’histoire moderne du domaine remonte à l’installation de Paul Seroin en 1964, avant que Gilles Seroin ne crée le chai en 1996 pour développer une véritable identité de vinification. Le nom Sant Armettu renvoie à la figure d’un ermite lié aux plantes et à la guérison, une origine qui nourrit encore l’imaginaire du domaine. Les vignes s’inscrivent dans une mosaïque de terroirs corses, avec des sols granitiques proches des montagnes et des secteurs plus argileux vers la vallée de Tizzano. Cette diversité permet au Domaine Sant Armettu de produire des vins d’Île de Beauté à la fois expressifs, solaires et équilibrés. La cuvée Minò Rosé 2025 illustre cette approche accessible et sincère, pensée comme une porte d’entrée vers le style gourmand et vivant de la propriété.
Le Sant Armettu Minò Rosé 2025 est élaboré en IGP Île de Beauté, une indication qui laisse s’exprimer librement les cépages emblématiques de la Corse. Cette cuvée associe majoritairement le Sciaccarellu, cépage rouge insulaire réputé pour son fruit délicat et sa souplesse, au Niellucciu, qui apporte davantage de tenue et de profondeur. Les raisins proviennent des coteaux du golfe de Propriano, sur un terroir composé d’arènes granitiques, propice à des rosés lumineux, digestes et aromatiques. La vendange est égrappée et triée, puis conduite vers un pressurage avant une vinification d’environ quatre semaines. L’élevage se fait intégralement en cuve inox, afin de préserver la pureté du fruit, l’éclat aromatique et la fraîcheur du millésime. Dans le style, Minò Rosé 2025 se présente comme un rosé corse vif, léger et festif, sans recherche de lourdeur. Il conserve néanmoins une belle présence en bouche, avec cette générosité méditerranéenne qui signe les vins du Domaine Sant Armettu.
À la dégustation, le Domaine Sant Armettu Minò Rosé 2025 dévoile une robe rose pâle, limpide et brillante, aux reflets délicatement saumonés. Le nez s’ouvre sur des notes acidulées de bonbons anglais, d’orange et d’agrumes, complétées par une touche de fruits exotiques. La bouche présente une attaque souple, presque grasse, qui apporte du plaisir immédiat tout en conservant une sensation de légèreté. Le Sciaccarellu donne au vin son caractère fruité et désaltérant, tandis que le Niellucciu soutient l’équilibre avec une discrète structure. La finale se montre acidulée, fraîche et joyeuse, idéale pour prolonger la dégustation sans alourdir le palais. Ce rosé d’Île de Beauté accompagnera naturellement un apéritif, des grillades de poisson, une salade méditerranéenne, des légumes rôtis ou une cuisine estivale aux herbes du maquis. Il est à privilégier dans sa jeunesse, sur deux ans environ, afin de profiter pleinement de son fruit, de sa vivacité et de son éclat aromatique.
Cépages : 80% Sciaccarellu, 20% Niellucciu
