Domaine Sant Armettu - Rosumarinu Rouge - Magnum 2024
Rosumarinu Rouge 2024 du Domaine Sant Armettu, ici présenté en magnum, incarne toute la finesse aromatique du Sciaccarellu issu des sols granitiques de Sartène. Le nez s’ouvre sur un bouquet délicat de fraise fraîche, de framboise croquante et de petits fruits rouges, relevé par une touche de poivre blanc typique du cépage. En arrière-plan apparaissent des nuances de maquis, de myrte et d’herbes sèches qui évoquent immédiatement les paysages du sud de la Corse. La bouche, souple et juteuse, déroule un fruit pur et lumineux, soutenu par une fraîcheur digeste qui apporte rythme et équilibre. Les tanins, d’une grande finesse, enveloppent le palais sans jamais peser. La finale, aérienne et légèrement épicée, prolonge la sensation de gourmandise avec beaucoup de netteté. Le format magnum renforce l’impression d’un vin vivant, vibrant et parfaitement adapté aux grandes tablées.
À l’aération, Rosumarinu 2024 gagne en ampleur et dévoile de subtils accents floraux, de lavande et de broussailles du maquis, qui complexifient encore son expression. La vinification douce, sans excès d’extraction, vise à préserver le caractère tendre et épicé du Sciaccarellu, offrant une texture soyeuse et une aromatique limpide. L’élevage en cuve inox, sans influence boisée, souligne la pureté du fruit et la dimension croquante du vin. La structure reste légère mais précise, animée par une tension naturelle qui lui confère une buvabilité exemplaire. Chaque verre affirme la signature du domaine : un rouge insulaire délicat, moderne dans son expression, et porté par une authentique fraîcheur méditerranéenne.
En magnum, Rosumarinu Rouge 2024 révèle tout son potentiel de convivialité et de raffinement. Servi autour de 15 à 16 °C, il accompagnera parfaitement une charcuterie corse, une volaille rôtie aux herbes du maquis, des grillades de porc ou d’agneau, ainsi qu’une cuisine méditerranéenne colorée. Sa finesse tannique lui permet aussi de s’inviter sur une cuisine plus simple, comme une pizza au feu de bois ou une assiette d’antipasti, tout en apportant relief et élégance. Délicieux dès aujourd’hui pour son éclat fruité, il pourra évoluer harmonieusement pendant quelques années, développant des notes d’herbes sèches, d’épices douces et de tabac blond tout en conservant sa fraîcheur naturelle. C’est un rouge de plaisir immédiat, fin et vibrant, qui reflète parfaitement la beauté granitique et lumineuse de Sartène.
Cépage : Sciaccarellu
