Domaine St Patrice - Vieilles Vignes - Châteauneuf du Pape 2020
Le Domaine Saint Patrice s’impose comme l’une des signatures les plus inspirantes de Châteauneuf du Pape, héritier d’un savoir faire ancien et d’un terroir particulièrement privilégié au cœur du village. Entre le Clos Saint Patrice, monopole historique, et une mosaïque de lieux dits prestigieux, le domaine cultive de vieilles vignes de grenache et de mourvèdre issues de sélections massales, sur des sols mêlant sables, calcaires et galets roulés. Cette diversité géologique, travaillée dans une viticulture raisonnée et artisanale, donne des vins d’une grande finesse, toujours marqués par l’équilibre, la profondeur et une minéralité propre à la maison. La cuvée Vieilles Vignes est pensée comme un pendant haute couture au Clos, un Châteauneuf du Pape où la maturité des raisins et la précision des extractions se mettent au service de l’élégance plus que de la démonstration de puissance. En 2020, le domaine signe un vin d’exception qui conjugue générosité du millésime et fraîcheur de style.
Domaine Saint Patrice Vieilles Vignes Châteauneuf du Pape 2020 naît de vieilles vignes de grenache noir, de mourvèdre et de syrah réparties sur plusieurs lieux dits, assemblage de quatre parcelles complémentaires qui enrichissent la complexité du vin. Les vendanges sont réalisées à la main avec un tri sévère, puis une part significative de vendange entière est conservée, entre trente et soixante pour cent selon les cépages, afin d’apporter énergie, épices et allonge. La fermentation en cuves béton s’étend sur près de cinq semaines, dans un esprit d’infusion plus que d’extraction brutale, avec des remontages doux qui préservent le soyeux de la matière. L’élevage se poursuit en cuves et en grands contenants, sans marquage boisé appuyé, pour laisser le terroir et la signature du millésime s’exprimer avec clarté. Le degré naturel élevé, autour de seize pour cent, est parfaitement assumé par une trame fraîche et une structure tannique fondue, ce qui donne au vin un profil à la fois généreux, sérieux et remarquablement harmonieux.
À la dégustation, Châteauneuf du Pape Vieilles Vignes 2020 présente une robe grenat profonde aux reflets pourpres, dense et lumineuse. Le nez séduit par un bouquet expressif de cerise mûre, framboise et fraise, mêlées à des notes de pierre broyée, de garrigue, de rose, de réglisse et de fines nuances herbacées et épicées. En bouche, l’attaque est ample et soyeuse, avec une concentration évidente mais portée par une fraîcheur qui évite toute lourdeur ; le fruit rouge et noir se déploie sur une texture veloutée, soutenue par des tanins fins et parfaitement polis. La puissance du millésime s’associe à une grande élégance, avec un milieu de bouche riche en fruits noirs mûrs, épices, poivre et un discret écho de cacao et de cuir. La finale est longue, souple et persistante, marquée par la garrigue, la réglisse et un toucher salin qui signe les grands terroirs de Châteauneuf du Pape. À table, cette cuvée se marie idéalement avec une épaule d’agneau confite, un gigot rôti aux herbes, une daube provençale, un pigeon rôti, un gibier à plumes ou un plateau de fromages affinés.
Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah
