Domaine St Patrice - Gamla Vinstockar - Châteauneuf du Pape 2020
Domaine Saint Patrice framstår som en av de mest inspirerande signaturerna i Châteauneuf du Pape, arvtagare till en gammal hantverkstradition och en särskilt privilegierad terroir i byns hjärta. Mellan Clos Saint Patrice, ett historiskt monopol, och en mosaik av prestigefyllda lieux-dits odlar domaine gamla grenache- och mourvèdre-vinstockar från massalval, på jordar som blandar sand, kalk och rullade stenar. Denna geologiska mångfald, odlad med en ansvarsfull och hantverksmässig vinodling, ger viner med stor finess, alltid präglade av balans, djup och en mineralitet som är typisk för huset. Cuvéen Vieilles Vignes är tänkt som en haute couture-motsvarighet till Clos, en Châteauneuf du Pape där druvornas mognad och precisionen i extraktionen tjänar elegansen snarare än kraftdemonstration. År 2020 levererar domaine ett exceptionellt vin som kombinerar årgångens generositet med friskhet i stil.
Domaine Saint Patrice Vieilles Vignes Châteauneuf du Pape 2020 föds från gamla vinstockar av svart grenache, mourvèdre och syrah fördelade på flera lieux-dits, en sammansättning av fyra kompletterande parcelar som berikar vinets komplexitet. Skörden sker för hand med strikt sortering, och en betydande del av hela druvklasar bevaras, mellan trettio och sextio procent beroende på druvsort, för att tillföra energi, kryddor och längd. Jäsningen i betongtankar pågår i nästan fem veckor, med en infusionsanda snarare än brutal extraktion, med mjuka omrörningar som bevarar vinets silkeslenhet. Lagringen fortsätter i tankar och stora kärl utan påtaglig ekkaraktär, för att låta terroir och årgångens signatur uttryckas tydligt. Den höga naturliga alkoholhalten runt sexton procent bärs perfekt av en frisk struktur och mjuka tanniner, vilket ger vinet en profil som är både generös, seriös och anmärkningsvärt harmonisk.
Vid provsmakning visar Châteauneuf du Pape Vieilles Vignes 2020 en djup granatröd färg med purpurreflexer, tät och lysande. Doften förför med en uttrycksfull bukett av mogen körsbär, hallon och jordgubbar, blandat med toner av krossad sten, garrigue, ros, lakrits och fina ört- och kryddnyanser. I munnen är anfallet brett och silkeslent med tydlig koncentration, men bärs av en friskhet som undviker tyngd; de röda och svarta frukterna utvecklas på en sammetslen textur, understödd av fina och perfekt polerade tanniner. Årgångens kraft kombineras med stor elegans, med en mitt rik på mogna svarta frukter, kryddor, peppar och ett diskret eko av kakao och läder. Eftersmaken är lång, mjuk och ihållande, präglad av garrigue, lakrits och en salt känsla som kännetecknar de stora terroirerna i Châteauneuf du Pape. Till bordet passar denna cuvée idealiskt med confiterad lammstek, örtrostad lammstek, provencalsk gryta, stekt duva, fjäderfä eller ett fat med lagrade ostar.
Druvor: Grenache, Mourvèdre, Syrah