De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Taupenot Merme - Bourgogne Passetoutgrain 2021
Le Domaine Taupenot-Merme se situe à Morey-Saint-Denis, dans la Côte de Nuits en Bourgogne. Il a été fondé en 1963, après le mariage de Denise Merme et Jean Taupenot. Leur fils Romain les rejoint à temps plein en 1998, suivi par sa sœur Virginie, devenant ainsi la 7ème génération de la famille Taupenot à exercer le métier de vigneron. Le domaine possède environ 13 hectares de vignoble, répartis sur une vingtaine d’appellations différentes sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits, dont les Grands Crus Charmes-Chambertin et Mazoyères-Chambertin, ainsi que le Premier Cru La Riotte à Morey-Saint-Denis. Taupenot-Merme possède également une petite partie du vignoble du Clos des Lambrays. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique depuis 2001.
Cépages : Pinot Noir, Gamay