De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
El Jimador - Tequila Blanco - 38%
El Jimador est une tequila produite par la distillerie Casa Herradura au cœur de l’État de Jalisco, au Mexique. C’est l’une des plus anciennes et respectées du pays. Son nom rend hommage aux "jimadores", ces artisans qui récoltent à la main, avec savoir-faire et précision, les cœurs d’agave bleue (piñas) après près de dix ans de croissance. La production suit un processus rigoureusement artisanal : les piñas sont lentement cuites pour en extraire les sucres naturels, puis broyées pour obtenir le jus sucré, le mosto. Ce jus fermente ensuite avec des levures naturelles avant d’être distillé deux fois, afin de garantir une pureté et une fraîcheur optimales.
La tequila Blanco est embouteillée sans vieillissement pour conserver la vivacité et la fraîcheur brute de l’agave.
"Une tequila parfaite pour les cocktails classiques comme la Margarita, ou pour être dégustée pure, offrant un véritable voyage au cœur des traditions mexicaines !"