De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Jean-Baptiste Hardy - Eclats 2023
Le Domaine Jean-Baptiste Hardy se situe à Mouzillon, au cœur de l'appellation Muscadet-Sèvre et Maine, dans la vallée de la Loire. En 2018, Jean-Baptiste Hardy a repris environ 4 hectares de vieilles vignes de Melon B., plantées entre 1950 et 1960. Il a été formé dans des domaines renommés tels que Domaine Roulot en Bourgogne et Bodegas Chacra en Patagonie. En 2022, il reprend le domaine familial, étendant progressivement sa philosophie de culture biologique et biodynamique à 14 hectares de vignes supplémentaires.
Éclats est élaboré à partir de Melon B. provenant de plusieurs parcelles plantées sur un terroir de gabbro. La vinification est réalisée avec les levures indigènes, pendant 18 mois sur lies en cuve souterraine verrée.
Cépage : 100% Melon B.