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Les Bottes Rouges - Jean-Baptiste Menigoz - Castor 2020
Vin de France

Les Bottes Rouges - Jean-Baptiste Menigoz - Castor 2020

Le Domaine Les Bottes Rouges se situe à Abergement-le-Petit, dans la région du Jura. Jean-Baptiste Ménigoz était enseignant auprès d’enfants handicapés à mi-temps avant de se dévouer entièrement à la viticulture en 2011 en créant le domaine Les Bottes Rouges. Il a mis en place une philosophie de viticulture naturelle, sans doute sous l'influence de son bon ami et compatriote vigneron, Raphaël Monnier. Après quelques millésimes réalisés avec l'aide de sa femme, Jacqueline, il est rejoint en 2014 par Florien Kleine Snuverink, originaire des Pays-Bas. Le thème général est assez simple : levures indigènes, pas de collage ni de filtration, selon la cuvée, et faible à sans soufre. Comme le dit Jean-Baptiste, "Nous fabriquons les vins que nous aimons boire nous-mêmes ». Pour l’anecdote, le nom du domaine Jurassien de 3 hectares provient de la chanson « Les Bottes Rouges » des Wampas.

Castor est élaboré à partir de Chardonnay, cultivé sur un terroir de marnes grises du Lias. La récolte est mise en pressurage direct en grappes entières. La fermentation et l’élevage sont réalisés en cuve inox et fûts de 400 litres.

Cépage : 100% Chardonnay

Cet article est limité à 3 unités par client.

A l'unité
27.00 € TTC
22.50 € HT
PRODUIT ÉPUISÉ
FICHE TECHNIQUE
  • Millésime
    2020
  • Couleur
    Blanc
  • Niveau
    Parfait (P)
  • Etiquette
    Parfaite
  • Capsule
    Parfaite
  • Mode de culture
    Vin nature
  • Appellation
    Vin de France
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