Lopez de Heredia - Vina Cubillo Crianza 2016
López de Heredia is gevestigd in Haro, in La Rioja, in Spanje. De geschiedenis begon halverwege de 19e eeuw toen Franse handelaren de Rioja-regio bezochten om alternatieve bronnen van kwaliteitsdruiven te vinden om wijn van te maken, omdat de phylloxera-epidemie hun wijngaarden had gedecimeerd. De oprichter, Don Rafael López de Heredia y Landeta, een kundige en enthousiaste student in de kunst van het wijnmaken, volgde nauwgezet hun voetsporen. Rond 1877 begon hij met het ontwerpen en bouwen van het complex dat tegenwoordig bekend staat als López de Heredia Bodega, de oudste van Haro en een van de drie eerste bodegas in de Rioja-regio. Het domein produceert 4 hoofdcuvees; de beroemde Viña Tondonia (100 hectare), Viña Cubillo (van de wijngaard genaamd Viña Cubillas van 24 hectare met percelen genaamd «La Encina» en «La Monja»), Viña Bosconia (15 hectare van de wijngaard El Bosque) en Viña Gravonia (van de wijngaard Viña Zaconia van 24 hectare).
De druiven worden met de hand geoogst met een gebogen mes genaamd «Corquete» om te voorkomen dat de schil van de druif barst. De blauwe druiven worden ontsteeld voordat ze in de fermentatietanks gaan, terwijl de witte druiven worden gekneusd, waardoor hun sap onmiddellijk vrijkomt. Voor roséwijnen is het proces gemengd: de schillen blijven gedurende een maceratieperiode in contact met de most zodat een deel van de kleur kan worden opgenomen, maar worden daarna verwijderd voordat de gisting begint. De most wordt gefermenteerd in grote eikenhouten tanks: de grootste (met een capaciteit van 240 hectoliter) zijn bestemd voor rode wijn, terwijl de kleinere (capaciteit van 60 hectoliter) voor witte wijn zijn. Een tweede gisting vindt plaats in Bordeaux-type eikenhouten vaten en kan tot vijf of zes maanden duren. Zodra de wijnen beide gistingsprocessen hebben ondergaan en de sedimenten of droesem zijn verwijderd, is de wijn klaar om te rijpen in 225-liter Bordeaux-formaat vaten. De wijnen rijpen vervolgens minimaal 6 maanden in de kelder voordat ze te koop worden aangeboden.
De Viña Cubillo 2016 is een blend van Tempranillo (65%), Garnacha (25%) en 10% Graciano en Mazuelo. Hij is gerijpt 3 jaar op eikenhouten vaten en minstens 3 jaar op fles. Het oogstjaar 2016 is door het bestuur van DOC Rioja beoordeeld als zeer goed. De winter was mild en nat, de lente vochtig gevolgd door een droge zomer. Dankzij het ontbreken van weersgerelateerde incidenten en de lage aanwezigheid van plagen of ziekten verliep de cyclus van de wijngaard normaal en eindigde met een gezonde en overvloedige oogst.
Druivensoorten: 65% Tempranillo, 25% Garnacha, 10% Graciano en Mazuelo
