Château MARQUIS DE TERME 1996
Le Château Marquis de Terme se situe dans l’appellation de Margaux, dans la région viticole de Bordeaux. Il est classé Quatrième Grand Cru Classé. L'histoire du domaine remonte à 1762 lorsque François de Peguilhan, Marquis de Terme, épousa mademoiselle Ledoulx d'Emple, dont la dot était le domaine. Comme pour de nombreux domaines appartenant à la noblesse terrienne, la propriété a été séquestrée pendant la Révolution française et une succession de propriétés a suivi. Néanmoins, pendant une grande partie du 19ème siècle, le domaine a été dirigé par la famille Feuillerat jusqu’au crash boursier de 1929. En 1935, le château est acheté par Pierre Sénéclauze qui le transmet ensuite à ses trois fils Pierre-Louis, Philippe et Jean. A partir de 2009, la gestion du domaine est confiée au directeur général Ludovic David qui travaille en étroite collaboration avec la famille Sénéclauze.
Le Grand Vin du Château Marquis de Terme est élaboré à partir de 39 hectares de graves épaisses et riches en quartz et quartzites. Ce terroir permet au Cabernet Sauvignon, cépage majoritaire, de se révéler. La vinification s'effectue en cuve béton et l'élevage en barriques de chêne (dont 40% neuves) pendant 18 mois en moyenne. Le millésime 1996 pour Bordeaux était extrêmement bon : un hiver doux et un printemps chaud avec un mois de mars apportant une chaleur importante. Un mois de septembre chaud et sec a favorisé la maturation des raisins, ce qui a particulièrement profité au Médoc. La récolte a été un succès sur toute la ligne. Le Cabernet Sauvignon, particulièrement du Médoc, a produit des vins tanniques, structurés, très concentrés et aptes à la garde.
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot