De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château MARQUIS DE TERME 1996
Château Marquis de Terme ligt in de appellatie Margaux, in de wijnregio Bordeaux. Het is geclassificeerd als Quatrième Grand Cru Classé. De geschiedenis van het domein gaat terug tot 1762 toen François de Peguilhan, Marquis de Terme, trouwde met juffrouw Ledoulx d'Emple, wiens bruidsschat het domein was. Zoals bij veel domeinen die toebehoorden aan de landadel, werd het eigendom in beslag genomen tijdens de Franse Revolutie en volgde een reeks eigendomsoverdrachten. Niettemin werd het domein gedurende een groot deel van de 19e eeuw geleid door de familie Feuillerat tot de beurscrash van 1929. In 1935 werd het kasteel gekocht door Pierre Sénécclauze die het vervolgens overdroeg aan zijn drie zonen Pierre-Louis, Philippe en Jean. Vanaf 2009 werd het beheer van het domein toevertrouwd aan algemeen directeur Ludovic David die nauw samenwerkt met de familie Sénécclauze.
De Grand Vin van Château Marquis de Terme wordt gemaakt van 39 hectare dikke en kwartsrijke grindbodem. Dit terroir stelt de Cabernet Sauvignon, de belangrijkste druivensoort, in staat zich te uiten. De vinificatie vindt plaats in betonnen tanks en de rijping in eikenhouten vaten (waarvan 40% nieuw) gedurende gemiddeld 18 maanden. Het millésime 1996 voor Bordeaux was buitengewoon goed: een milde winter en een warme lente met een maartmaand die veel warmte bracht. Een warme en droge septembermaand bevorderde de rijping van de druiven, wat vooral ten goede kwam aan de Médoc. De oogst was een succes op alle fronten. De Cabernet Sauvignon, vooral uit de Médoc, produceerde tanninerijke, gestructureerde, zeer geconcentreerde wijnen die geschikt zijn voor veroudering.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot