Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château MARQUIS DE TERME 1996
Château Marquis de Terme ligger i appellationen Margaux i vinregionen Bordeaux. Det är klassificerat som Quatrième Grand Cru Classé. Historien om egendomen går tillbaka till 1762 när François de Peguilhan, Marquis de Terme, gifte sig med fröken Ledoulx d'Emple, vars hemgift var egendomen. Som för många egendomar som tillhörde jordadeln beslagtogs egendomen under den franska revolutionen och en rad ägarbyten följde. Ändå styrdes egendomen under större delen av 1800-talet av familjen Feuillerat fram till börskraschen 1929. År 1935 köptes slottet av Pierre Sénécclauze som sedan överlämnade det till sina tre söner Pierre-Louis, Philippe och Jean. Från och med 2009 överlämnades förvaltningen av egendomen till VD Ludovic David som arbetar nära familjen Sénécclauze.
Château Marquis de Termes Grand Vin framställs från 39 hektar tjock och kvartsrik grusjord. Detta terroir tillåter Cabernet Sauvignon, den dominerande druvsorten, att visa sig. Vinifieringen sker i betongtankar och lagringen i ekfat (varav 40 % nya) i genomsnitt 18 månader. Årgången 1996 för Bordeaux var extremt bra: en mild vinter och en varm vår med en mars månad som gav betydande värme. En varm och torr september månad gynnade druvmognaden, vilket särskilt gynnade Médoc. Skörden var en framgång på alla fronter. Cabernet Sauvignon, särskilt från Médoc, producerade tanninrika, strukturerade, mycket koncentrerade viner som är lagringsdugliga.
Druvor: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot