De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
PETRAKOPOULOS - Classic Robola of Kefalonia 2018
Petrakopoulos Winery est situé à Céphalonie, une île de la mer Ionienne, à l'ouest de la Grèce continentale.
Les frères Nikos et Panayis Petrakopoulos ont poursuivi une tradition familiale vieille de plusieurs années et la cave fonctionne depuis 2002, expérimentant de petites quantités, principalement des vins de variétés locales telles que Robola, Mavrodaphne et Zakynthino.
Depuis des années, la cave Petrakopoulos expérimente différentes techniques de vinification, essayant différentes approches des cépages céphaloriens qui semblent l'apprécier. Robola de Petrakopoulos Winery de Theramonas redéfinit la variété avec une approche différente qui exprime pleinement le caractère et le terroir dans lequel elle est cultivée. Le vignoble est à une altitude de 600 mètres, il a un terrain graveleux, et parmi les vignes, le thym et les herbes sauvages poussent, d'où le nom Thymari Petras (thym de pierre). La vinification est la plus naturelle possible pour mettre en valeur les vertus impressionnantes du Robola et de son terroir unique. En restant 6 mois sur ses lies fines, il acquiert une texture beurrée et un corps plus ample.
Cépage(s) : 100% Robola