Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
PETRAKOPOULOS - Classic Robola of Kefalonia 2018
Petrakopoulos Winery est situé à Céphalonie, une île de la mer Ionienne, à l'ouest de la Grèce continentale.
Les frères Nikos et Panayis Petrakopoulos ont poursuivi une tradition familiale vieille de plusieurs années et la cave fonctionne depuis 2002, expérimentant de petites quantités, principalement des vins de variétés locales telles que Robola, Mavrodaphne et Zakynthino.
Depuis des années, la cave Petrakopoulos expérimente différentes techniques de vinification, essayant différentes approches des cépages céphaloriens qui semblent l'apprécier. Robola de Petrakopoulos Winery de Theramonas redéfinit la variété avec une approche différente qui exprime pleinement le caractère et le terroir dans lequel elle est cultivée. Le vignoble est à une altitude de 600 mètres, il a un terrain graveleux, et parmi les vignes, le thym et les herbes sauvages poussent, d'où le nom Thymari Petras (thym de pierre). La vinification est la plus naturelle possible pour mettre en valeur les vertus impressionnantes du Robola et de son terroir unique. En restant 6 mois sur ses lies fines, il acquiert une texture beurrée et un corps plus ample.
Cépage(s) : 100% Robola